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Bebidas
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Desoxigenação

Algumas bebidas contêm componentes muito susceptíveis à oxidação, que é comprovada pela alteração da cor e do sabor que ocorre durante a distribuição. Sabe-se que uma pequena quantidade de oxigênio (10ppm), após determinado tempo gasto durante a distribuição, tem causado as alterações devido à oxidação.

A Desoxigenação consiste do arraste do excesso do oxigênio dissolvido no líquido por meio de injeção de nitrogênio ou dióxido de carbono na forma de minúsculas bolhas. Devido ao gradiente de concentração, essas bolhas transformam o oxigênio dissolvido em estado gasoso para que seja liberado do líquido.

Este processo reduz o oxigênio residual retido na bebida para 1 até 3 ppm, prolongando o prazo de validade da bebida.

Gases Premium

ALIGAL® é a marca dos gases premium da Air Liquide destinados para a indústria e alimentos e bebidas. Desenvolvidas com base no profundo conhecimento dos processos as soluções ALIGAL® podem ser totalmente personalizas para atender às suas exigências operacionais e de qualidade.

Gases

Serviços

Os nossos especialistas em alimentos estão à disposição para prestar assistência nos processos de desoxigenação e inertização, integrando os sistemas de injeção de nitrogênio ou de dióxido de carbono às atuais linhas de produção, bem como monitorar os sistemas integrados de gerenciamento de oxigênio.