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Bebidas
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Desoxigenação

O vinho e a cerveja contêm componentes que são muito susceptíveis à oxidação. Sabe-se que uma pequena quantidade de oxigênio (10ppm), após determinado tempo gasto durante a distribuição, tem causado as alterações devido à oxidação.
A Desoxigenação consiste do arraste do excesso do oxigênio dissolvido no líquido por meio de injeção de nitrogênio ou dióxido de carbono na forma de minúsculas bolhas. Devido ao gradiente de concentração, essas bolhas transformam o oxigênio dissolvido em estado gasoso para que seja liberado do líquido. Este processo reduz o oxigênio residual retido na bebida para 1 até 3 ppm, prolongando o prazo de validade da bebida.

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