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Sobre Nós

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Alimento
Selecione uma etapa onde a Air Liquide intervém na sua cadeia de valor.

Congelamento superficial antes do endurecimento

Durante todo o processamento de produtos complexos de múltiplas camadas, é possível que haja a necessidade de endurecer alguns dos ingredientes moles, tais como pudins, geleias, musse, recheios de creme, sorvetes, etc. antes da próxima etapa do processo, para evitar que se misturem a outros ingredientes e para preservar o formato original do produto.

A solução da Air Liquide Brasil para congelamento superficial antes do endurecimento é uma maneira economicamente rentável de endurecer a superfície de um produto através da diminuição da temperatura superficial, utilizando a refrigeração criogênica média (ou nitrogênio ou dióxido de carbono).
Os nossos especialistas desenvolveram túneis de congelamento e freezers por imersão que congelam rapidamente a superfície do produto a uma temperatura muito baixa. As soluções são facilmente integradas a qualquer linha de produto.

Gases Premium

ALIGAL™ é a marca de gases premium da Air Liquide destinados para a indústria e alimentos e bebidas. Desenvolvidas com base no profundo conhecimento dos processos e suporte, as soluções ALIGAL™ podem ser totalmente personalizas para atender às suas exigências operacionais. de qualidade e higiene.

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