BENEFICIAMENTO - Congelamento superficial antes do endurecimento

Os gases e as tecnologias da Air Liquide estão contribuindo com as empresas agrícolas para a melhoria da qualidade e da produtividade através de uma grande variedade de técnicas aplicadas, desde proteção da colheita até estufas e embalagem em atmosfera modificada. Por meio do uso inteligente de gases e tecnologias correlatas, a Air Liquide já desenvolveu soluções para: proteção da colheita de grãos e cereais contra infestações de insetos utilizando dióxido de carbono, combate a incêndio, controle da atmosfera em estufas e conservação das propriedades de produtos alimentícios através da embalagem em atmosfera modificada.

As soluções da Air Liquide para resfriamento, mistura e congelamento melhoram a produtividade dos processos de beneficiamento de alimentos. No universo do beneficiamento de alimentos, a segurança alimentar, a eficiência e a qualidade dos produtos, são os preocupações básicas, além da preservação do sabor e textura. A Air Liquide produz gases, serviços e tecnologias da mais alta qualidade para processos de resfriamento, controle de temperatura, congelamento, congelamento superficial e congelamento rápido individual (IQF) que melhoram a produtividade e preservam a qualidade de quase todos os tipos de produtos alimentícios.

O controle da atmosfera que envolve o produto alimentício é essencial para prolongar o seu prazo de validade e para atrair o consumidor pelo seu excelente aspecto. Os nossos especialistas conhecem a importância das embalagens inertizadas, um processo que preenche o espaço vazio da embalagem com gás inerte ou mistura de gases, o que restringirá substancialmente o crescimento de bactérias e as reações oxidativas.

O transporte de alimentos refrigerados de ponta a ponta exige muita precisão. As soluções para transporte refrigerado devem ser ajustadas de acordo com a distância percorrida, com os tipos de produtos e com o tempo de transbordo da fábrica até o armazém e até o mercado. A Air Liquide lidera o setor de soluções para refrigeração, atendendo às exigências de resfriamento adequado.

Empregamos décadas de experiência na indústria alimentícia para definir a melhor solução de transporte refrigerado para qualquer produto, desde sorvetes gourmet até refeições prontas para cozinhas centrais.