Economia e eficiência: saiba como a solução ALIGAL redefine a carbonatação das bebidas

Você já se perguntou como as bebidas gaseificadas são produzidas? Como elas mantêm o seu sabor e a sua efervescência por tanto tempo? A resposta está na carbonatação, o processo de adicionar dióxido de carbono (CO2) à água para criar as bolhas características da bebida. Mas nem toda carbonatação é igual!

Existem diferentes métodos e equipamentos que podem influenciar na qualidade, na segurança e na sustentabilidade das bebidas carbonatadas. É por isso que a Air Liquide, líder mundial em gases industriais, desenvolveu a solução ALIGAL™, um sistema inovador que redefine a carbonatação.

Desafios da carbonatação

As empresas que trabalham com a carbonatação de bebidas enfrentam diversos desafios, tanto técnicos quanto mercadológicos.

Um dos desafios mais comuns é controlar com precisão a quantidade de dióxido de carbono (CO2) que é injetada na bebida, muito importante para garantir a qualidade, o sabor e a segurança do produto final. Se a quantidade de CO2 for excessiva ou insuficiente, pode haver problemas tanto para o consumidor quanto para o fabricante.

Uma quantidade excessiva de CO2 pode causar um aumento da pressão dentro da embalagem, podendo provocar vazamentos, explosões ou alterações no volume do produto. Além disso, o excesso de CO2 pode tornar a bebida mais ácida e amarga, prejudicando o sabor e a aceitação do consumidor.

Por outro lado, uma quantidade insuficiente de CO2 pode comprometer a carbonatação da bebida, deixando-a sem bolhas e sem frescor.

É essencial seguir as especificações técnicas e os padrões de qualidade de cada produto. Veja outros desafios do setor:

• Garantir a qualidade e a segurança dos produtos, evitando contaminações, vazamentos ou alterações no sabor e na aparência das bebidas.
• Controlar os custos e o consumo de energia, água e insumos, buscando otimizar os processos de produção, armazenamento e distribuição.
• Acompanhar as tendências e as demandas dos consumidores, oferecendo produtos variados, sustentáveis e personalizados.

Como a solução ALIGAL™ atua nesses desafios?

A solução ALIGAL™ da Air Liquide é uma forma inteligente e sustentável de produzir bebidas gaseificadas com mais qualidade e segurança. Com a ALIGAL™, o seu processo é aprimorado através de uma carbonatação precisa, consistente e eficiente.  

Com a ALIGAL, os fabricantes de bebidas podem controlar com precisão a quantidade de CO2 que é injetada na bebida, evitando desperdícios e garantindo a conformidade com as normas de qualidade.  

Confira os benefícios:

Rastreabilidade analítica confiável

Com a crescente demanda por transparência e qualidade, a capacidade de monitorar e documentar cada etapa do processo de carbonatação se torna fundamental.

A ALIGAL™ proporciona uma rastreabilidade analítica inigualável, permitindo que as empresas tenham visibilidade total sobre a composição dos gases utilizados, garantindo padrões consistentes de carbonatação e atendendo aos mais rigorosos padrões de qualidade.

Diferencial competitivo por meio das misturas de gases

A solução ALIGAL™ combina nitrogênio, dióxido de carbono e outros gases para criar uma atmosfera ideal para a conservação e o transporte de bebidas como cerveja, vinho e refrigerante.

Esses gases e misturas ajudam a preservar o sabor, a cor, a carbonatação e a estabilidade da bebida, além de evitar a oxidação e o crescimento de micro-organismos, atendendo às necessidades específicas de cada tipo de bebida, garantindo a qualidade e a segurança do produto final.

Opções variadas de fornecimento de gases

A versatilidade é um dos pontos fortes da ALIGAL™, oferecendo diversas opções de fornecimento de gases para atender às necessidades específicas de cada cliente.

Seja através de cilindros compactos, racks com múltiplos cilindros para operações de maior escala, entregas a granel para otimização de custos ou mesmo a produção de nitrogênio on-site, a Air Liquide adapta-se às exigências de qualquer linha de produção. Essa flexibilidade além de simplificar a integração da solução, também maximiza a eficiência operacional.

Treinamento de equipe no local

Entendendo a importância de um manuseio seguro e adequado dos produtos ALIGAL™, a Air Liquide vai além ao oferecer treinamento da equipe no local.

Esse comprometimento com a segurança assegura que a equipe de produção esteja devidamente capacitada, minimizando riscos operacionais e garantindo uma transição segura para a implementação da solução ALIGAL™. O treinamento abrange desde a manipulação dos cilindros até as práticas recomendadas de controle de qualidade.

Disponibilidade de equipamentos para manuseio de gases

A Air Liquide disponibiliza uma variedade de equipamentos especializados para o manuseio eficiente dos gases. Seja para a transferência, armazenamento ou aplicação na linha de produção, a gama diversificada de equipamentos oferece soluções adaptáveis às demandas específicas de cada cliente. Confira:

Reguladores especificamente adaptados

Projetados sob medida para garantir uma distribuição precisa e controlada dos gases, ajustando-se perfeitamente às características específicas do processo de carbonatação, assegurando a consistência na qualidade da bebida final e contribuindo para a eficiência energética e redução de desperdícios.

Centrais gasosas

Esses dispositivos simplificam a substituição de cilindros, agilizando o processo de produção e minimizando o tempo de inatividade da linha, otimizando a operação diária, além de contribuir para uma gestão mais eficiente dos recursos, permitindo um fluxo de produção contínuo e ágil.

Monitores detectores de gás

Esses dispositivos monitoram continuamente a presença de gases, alertando imediatamente sobre qualquer anomalia. Além de garantir a segurança dos colaboradores, esses equipamentos contribuem para a conformidade regulatória e a prevenção de riscos operacionais.

Se você quer saber mais sobre a solução ALIGAL™ e como ela pode beneficiar seu estabelecimento, entre em contato com a nossa equipe de especialistas!